春天來(lái)了該怎么吃才最養生
瀏覽量： 類(lèi)別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2017-03-15 00:00:00
春天里，萬(wàn)物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定，飲食調養就很重要。營(yíng)養專(zhuān)家建議，春季飲食調養，必須遵循一定原則，有些食物宜多吃，有些食物則是少吃為妙。一些春季會(huì )出現的“癥狀”，也可以通過(guò)飲食來(lái)調理。
1.多禽少畜護心臟
對于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因為它營(yíng)養豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢？竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結構更接近橄欖油，故有保護心臟作用。
2.多生少熟減少致癌物
熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，威脅健康。
3.多還原少氧化活躍大腦
所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類(lèi)化合物的食物，油炸類(lèi)食品、方便面、漢堡包等為其代表。這些食物能在人體內發(fā)生氧化反應，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進(jìn)行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢的健康狀態(tài)。
4.多糙少精保護血管
專(zhuān)家研究發(fā)現，一種稱(chēng)為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過(guò)高，就會(huì )引起人的動(dòng)脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì )升高，越來(lái)越多地吃精細加工的食品就是原因之一。
5.多綠少白益壽延年
蔬菜的營(yíng)養價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高。
